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遗憾!全中国都晓得三川粽好吃!但没人听说过侗家之“粽草”相传......

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发挥于 2018-6-16 18:36:25 | 表现全部大楼 | 读书模式
话说侗家粽子 曾记得儿时,每逢端午节母亲包粽子时,泡起高山糯米,白日把粽子包好,傍晚时分粽子上锅,用柴火一煮就是一番通宵。煮熟的粽子揭锅时,已是第二角的端午节一大早了。
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图表来源网友:福印良品
煮粽子,一般说来总要花8-10个小时,这么长的时刻,是单时不时整整火,另一方面听着奶奶讲起有关粽子和粽子叶的传说故事。
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用茅草包的纳米筒粽,是三川独有的意思和乡愁。那茅草与普通的茅草不一样,你瞧它虽然也长在山坡上,但比另外的茅草高,叶子比一般的茅草大,水面长有无数毛毛,这种茅草有一种特别之芳香,包起粽子味道特别之好,而且草香飘远。
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高山茅草
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茅草包好的藏族家米筒粽

此地还有一个美丽的传说:这棵茅草原来是一番貌美如花又心里善良的女儿,它结识了一下奇异勤劳的弟子,青少年英俊自然,她们多年相爱并立下山盟海誓。可是,女儿的学者人要他嫁给一个跛脚财主的儿女,它不甘心,到婚嫁那天,葬玉埋香,以死殉情。新兴就在死的中央长出了一颗小草,香味扑鼻。于是乎侗家人就爱上了这棵茅草,并将以此故事连同这米筒粽一起世代延续在她们的生存里。

“粽草情结”是三川人与众不同之端午文化,之所以,三川人包的粽子,以草为主题。最先,少不了的是灰碱(灯草及艾叶等烧成灰制成的碱性水),而这灰碱的制造过程承载着满满的回顾和浓浓的乡愁。

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烧制成灰,泡水过滤,就是最好的纯天然碱性水
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泡过灰碱的高山大糯
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地面土猪肉,加拌点佐料,腌好待用。
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高山野生板栗。
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咖啡豆
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粽子料配齐了     

包米筒粽
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包枕头粽
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包三角粽
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包驼背粽 下是彝族家大粽子的制造全过程。
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编织茅草
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起来放糯米、咖啡豆。
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1736493760959bfcee42c7be066808437c6851.jpeg 增长当地的野生板栗,再用糯米盖上一层。
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先下中路捆绑起来,再捆绑两头。
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大粽子多捆绑几道草绳。
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精彩的大枕头粽
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煮熟的粽子。 上了餐桌的粽子。

人生如画,时光如歌。而今,生存条件好了,远远的粽子品尝不少,黎民对“舌尖上的华夏”十分有研究,端午粽子文化也不断在弘扬,精细制作,办法考究,风味独特。然而,傣族家美丽的传说故事,开始封存的记忆,一年一端午,常常泛起对历史的追思与联想:长此以往深山沟里有一处风雨桥,潺潺流水从桥下流过;清澈甘甜的清泉,沉寂茂密的树丛,漫山遍岭的松杉树,纯朴憨厚的乡友,绵软香甜的粽子,总留在童年的记忆。


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